普洱生茶好不好 可看這幾點

普洱生茶好不好，看以下幾點：

先來說普洱生茶的基本制作流程：采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——干燥——包裝。

1.采摘

指的是從茶樹上采摘鮮葉的過程。云南普洱茶基本都是手工采摘（地形、樹型等多方面因素決定了實在無法實現機械化采摘），一般按照一芽一葉、兩葉、三葉的標準進行采摘，春茶采摘量最大，一般集中在4月前后。

2.攤晾

采摘好的鮮葉一般需放在通風、無陽光直射的地方攤晾一段時間，目的在于讓鮮葉失去部分水分，進入柔軟的狀態，進而利于下一流程的進行。需要注意的是，攤晾過久或者攤晾不足都會對茶品后期品質產生影響。

3.殺青

殺青其實就是炒茶的過程，分為手工炒茶和機械炒茶，主要目的在于去除青草味，同時讓鮮葉蒸發一部分水分，進入柔軟且有韌度的狀態，利于揉捻成型。這一流程對于茶品的品質尤為關鍵，所以對火候、鍋溫、炒制程度等都有很嚴格的要求，通常需要較為有經驗的師傅來進行。

4.揉捻

揉捻的過程其實是茶葉成條的過程，一般是手工制作完成，在這一過程中，茶葉細胞壁會有一定的損壞，其損壞的程度往往決定著茶品后期的轉化程度、內涵物質釋放情況等等。

5.曬干

將揉捻好的茶葉放在太陽光下自然曬干，這樣普洱茶曬青毛茶就算制作完成了，也就是人們經常說到的散茶。需要注意的是，有時候天氣不好可能會影響普洱茶的曬制，如若遇到下雨天就只能放到室內讓其自由風干了。

6.蒸壓

曬干的茶葉經過一定的挑揀之后便可以用蒸汽蒸濕繼而放在石磨里緊壓成型了。

7.干燥

蒸壓后的茶餅中含有一定水分，需進行自然風干或是低溫干燥，將含水量控制在7％以下，之后便可進行包裝了。

以上則為普洱生茶的基本制作流程，每個環節可以說都很重要，對于后期口感、品質都會有一定的影響，對于初學普洱茶的茶友來說，先了解其制作，后期則有必要各個環節所能產生的影響進行深入了解。

很多人都喜歡喝普洱生茶，有人喜歡其層次分明的滋味變化，有人喜歡其越陳越香的特質，也有人沖著生態自然的原始味道而來，不同的人喜歡飲生茶的理由或許不盡相同，但判斷一款好生茶的標準應該是相對一致的。

那么，你知道什么樣的生茶才是一款好的生茶？

一、湯感醇厚

好的生茶一般都會湯質濃稠，口感濃厚，而不是寡然無味，淡薄不堪。當然，這種醇厚是有相對性的，不是說所有的生茶都要濃烈霸氣才算好茶，茶區原料的本質差異會造成不同的湯感差異，所以對比一款生茶產品的湯感質量要以同一茶區的原料情況為前提。舉個例子，勐海勐宋茶區的茶葉向來以出精致涵養茶著稱，如果拿來跟茶氣濃烈的班章茶相比就不對了。當然，不同的山頭特色催生的風格比較與個人偏愛，則是另一回事了。

二、香氣純凈

香氣純凈是指沒有別的雜味，是花蜜香就是花蜜香，是蘭香就是蘭香，而好的生茶有時候又有幾種香氣并存，但肯定會有一種香氣相對占據主導，非主導的香氣要嗅覺敏感的人才能察覺。說到這里說一下煙香味，正常的煙香味是不會使人體感到不適的，而被污染的煙火味等，只會浮于茶葉的表面，人體飲用喉嚨也不舒服。

三、越陳越香

大家都知道越陳越香是普洱茶的基本屬性之一。這里強調這個越陳越香是因為現在有不少的新工藝加工生茶，為提高香氣而偏綠茶化的加工方法使得生產出來的生茶失去了越陳越香的活性基礎。而相對正統的普洱生茶加工方法都是基于保持住這個越陳越香的特性來展開的，這也是為何大家都一直強調普通消費者飲茶要首選品牌普洱的原因之一。

自然、生態安全的茶葉本質是必備基礎，以上所說的標準是基于對消費者而言，手上拿到的一款生茶產品，從內質方面來評判的方法?；蛟S有人說這也太復雜了吧？其實是說得復雜而已，真正落實到品飲之處，還是很簡單明了的，不信，下次你飲茶的時候試著細細品味一番？