喝茶人生不能沒有品鑒普洱

        孔子登泰山而小天下，因為他找到了“會當凌絕頂，一覽眾山小”的感覺。愛喝茶卻不曾品鑒過普洱茶，這樣的喝茶人生始終不完美。

　?、賰簦何墩浑s，至純至凈

　　茶為飲品，凈度是首要指標，是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數普洱茶而言，卻是一個不易達到的高標準。

　　受生長區域和制作要求的制約，優質古樹茶目前還必須依托一家一戶的茶農家庭制作。若無嚴格監管，缺乏科學標準，制茶過程隨意，則會導致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味），糊味（炒制過程火溫過高或時間過長），餿味（殺青揉捻后沒有及時干燥）等雜味。

　?、谙悖荷揭坝南?，清蘊悠遠

　　普洱茶的香氣以凈度為基礎，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香（不會像綠茶香氣那樣奔涌浩蕩、明顯外揚）。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。

　　普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩遍布口腔，留香持久。

　　不同山頭的古樹茶又各有特點，如景邁、昔歸、冰島等區域香氣相對高揚濃郁，陳化后會出現更迷人、獨特的香味。

　?、蹪櫍杭毮仢櫥?，不粗不澀

　　優質的古樹茶入口細膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！如無此特點，或者是工藝出了問題，或者是原料自身局限?？傮w而言，優質的古樹純料普洱茶，最為突出特點是品飲的潤滑感。

　?、芎瘢簹忭嶏枬M，物質豐富

　　普洱古樹生茶的厚度主要表現為氣韻感（易武茶區彎弓為主要代表）和物質感（布朗山區域老班章為主要代表）。

　　氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個口腔的感覺，很多老茶友都深有體會?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。

　　物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。

　?、莞剩夯馗噬?，舌底鳴泉

　　回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。

　　苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉為甘甜的愉悅感，這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉甘的速度，甘的強度，綜合體現回甘的質量，是鑒別古樹茶優劣的重要指標。

　　低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產生回甘。

　?、尢穑菏瘴脖靥?，如蔗似蜜

　　優質的純料古樹新茶，經久耐泡，滋味穩中有變，循序漸進（茶味不會陡然寡淡，全然水味），最后出現的味道一定是絲絲清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，讓人流連忘返。

　　泡至最后可再煮飲，小銀壺、紫砂壺、陶壺均可，更是苦中帶甜，薯香甘冽，回味無窮！

　　古語：寧可三日無食，不可一日無茶，愛茶的朋友每天各種茶喝起來吧。